Ingredienti caratterizzanti
Aceto di vino lungamente acetificato in botte, mosto d'uva cotto.
Descrizione:
L'aceto balsamico di Modena si ottiene dalla lenta fermentazione dei mosti cotti provenienti da uve della zona d'origine opportunamente mescolati all'aceto di vino forte.
Il prodotto è naturalmente invecchiato ed affinato in piccole botti di legno di varie essenze quali il rovere, il castagno, il gelso, nel rispetto delle usanze della zona di produzione.
Un aceto balsamico di Modena invecchiato a lungo (12 anni) che presenta un aroma di grande intensità ed una densità particolarmente accentuata.
Il gusto dolce e sottile lo rende adatto per tutte quelle ricette e preparazioni nelle quali è consigliato un balsamico veramente tradizionale.
