Descrizione:
Matassati a mano, prodotti con semola italiana, 24% di uova fresche (di cui il 75% è tuorlo), trafilati al bronzo, essiccati a bassa temperatura per molto tempo.
Un prodotto che si discosta dalle numerose paste all' uovo sul mercato.
Ottimi se saltati con burro fuso e qualche foglia di salvia fresca, oppure se abbinati ai seguenti prodotti Tartuflanghe: “Bouquet” burro con tartufo, Sugo Scarpetta, Crema di Parmigianoe tartufo DOP, Sugo ai Funghi, Crema di Funghi Porcini e Tartufo, “Oro in cucina” olio extravergine d’oliva con tartufo bianco.
L’alta percentuale di uova presenti in questa pasta, esalta il sapore e l’aroma del tartufo a fettine, gioiello della cucina piemontese. La prima pasta con tartufo prodotta al mondo nacque nel 1990 nei laboratori artigianali di Tartuflanghe. L'invenzione suscitò grande interesse e due anni più tardi le tagliatelle al tartufo Tartuflanghe vinsero al Fancy Food Summer Show in New York il premio quale miglior prodotto novità dell'anno. Queste le caratteristiche della pasta, che portarono al grande successo: l'ottima consistenza, ottenuta grazie a processi di lavorazione artigianale, quali la trafilatura in bronzo e la lenta essiccazione; l'alta percentuale di tartufo, che le conferisce un sapore particolarmente intenso ed equilibrato; l'alta quantità di uova utilizzate nell' impasto, che dona alle tagliatelle ed ai tagliolini Tartuflanghe il sapore e la consistenza della pasta fatta in casa.
