Preparazione
Pulite gli ovuli dalla loro pellicola bianca e affettateli finemente. Fate bollire le uova in un pentolino per circa dieci minuti, lasciatele raffreddare, sgusciatele e separate i tuorli dagli albumi. Tritate i tuorli e aggiungetevi il succo di limone, l'olio, il sale e il pepe; frullate a mano questi ingredienti, fino ad ottenere una crema. Mettete gli ovuli affettati in un piatto da portata, condite con la crema appena preparata e guarnite con fettine di tartufo bianco.
