CALENDARIO
Tartuflanghe in fiera
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Sial
Parigi
21-25 ottobre 2012
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Speciality Food Show
Londra
2-4 Settembre 2012
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Caffe Culture
Londra
16-17 Maggio 2012
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Cibus
Parma
7-10 maggio 2012
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Taste
Firenze
10-12 marzo 2012
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Salon Gourmet
Madrid
5-8 marzo 2012
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Identità golose
MIlano
5-7 febbraio 2012
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ISM
Colonia
29 gennaio-01 febbraio 2012
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Le ricette di Tartuflanghe
Insalata di Parmigiano e Carciofi al Tartufo BiancoAntipasto
Ingredienti
4 carciofi teneri
100 g di Parmigiano Reggiano
4 o 5 foglie di insalata verde (si possono utilizzare barba di frate, crescione, valerianella o spinacini crudi)
sale e pepe
Succo di limone
Oro in Cucina: Olio Extravergine di Oliva con Tartufo Bianco di Tartuflanghe
Preparazione
Pulite e affettate finemente i carciofi e unitevi fettine del formaggio.Aggiungete qualche goccia di limone, in modo che i carciofi non si ossidino.Mettete le foglie di insalata sul piatto e al centro disponete i carciofi con Parmigiano, condendo con sale, un pizzico di pepe, olio extravergine di oliva al tartufo.
In questa ricetta:
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