CALENDARIO
Tartuflanghe de feria
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Anuga
Köln (DE)
October 5th-9th
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Fancy Food Summer
New York
30th of June - 2nd of July
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TUTTOFOOD
Milano
May, 19th-22th 2013
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Sial China
Shangai
7th - 9th of May 2013
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IFE
London
17th-20th March @ our importer
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CULINARIA
Rome
16th-18th March 2013
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Taste
Florence
9th-11th March 2013
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Como usar la trufa
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La limpieza de la trufa debe realizarse solo poco antes de su consumo, se efectúa bajo el agua fría usando un cepillo para una limpieza más profunda.
La trufa blanca se sirve en crudo, cortada en finas laminas sobre alimentos calientes o fríos. Ideal sobre la fonduta, tallarines “tajarin” y risotto a la piamontés, con quesos, sobre la carne cruda, con la ensalada de setas “porcini” y o las oronjas (seta Amanita caesarea).
El aroma de la trufa aumenta particularmente sobre los huevos fritos.
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